，使雞蛋中心的溫度和水溫一樣，然後用中火煮，讓雞蛋和水一起升溫，蛋殼內的氣溫不會急劇上升，這樣就不容易裂開了。

②掌握時間，煮出最佳口感

煮6-7分鐘左右，關火，先不要撈出，把雞蛋放鍋裡悶5分鐘，這樣煮出來的雞蛋剛剛好，不會太老也不是溏心。

③煮後浸泡，蛋更好剝

煮好的雞蛋，放進冷水裡過一下，熱脹冷縮，雞蛋和殼會產生空隙，自動分離，不會粘連，這樣剝殼的時候會更好剝。

 

桌上滾一滾，三秒剝雞蛋

首先將雞蛋正中間的部分磕一下，然後將雞蛋按在桌子上輕輕的滾一圈，可以使蛋白和蛋殼分離開，最後剝雞蛋了，剝的時候注意把蛋殼連著蛋膜，先剝開一個小口子。

批量剝蛋的方法

準備一個有蓋子的容器，例如保鮮盒，將煮好的雞蛋放在裡面，

注意容器裡面有一定的空隙。

接著加入涼開水，水要淹過雞蛋，蓋上蓋子反覆搖晃，在搖晃的過程中，就可以看到雞蛋殼，慢慢已經脫落。

 

蓋子打開，剩下沒有掉落的雞蛋殼，輕輕一碰就掉了。

準備一個有蓋子的容器，例如保鮮盒，將煮好的雞蛋放在裡面，

注意容器裡面有一定的空隙。

接著加入涼開水，水要淹過雞蛋，蓋上蓋子反覆搖晃，在搖晃的過程中，就可以看到雞蛋殼，慢慢已經脫落。

蓋子打開，剩下沒有掉落的雞蛋殼，輕輕一碰就掉了。

 

簡單實用的水煮蛋、剝蛋的小技巧門，飯糰們也試試吧~

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