老公端著碗，一臉滿足地對我說：「你這次做的綠豆湯真好喝，是不是有什麼絕招啊？」看著他那副享受的模樣，我心裡樂開了花。這綠豆湯啊，還真有個小秘密，那就是我把綠豆湯加水凍成冰再做，出鍋就是夏天人人愛吃的美食。

說起這個方法，還是有一次夏天特別熱，家裡的綠豆湯做多了，喝不完又捨不得扔，我就想著把它放冰箱凍起來。誰知道，過了幾天拿出來，再稍微處理一下，味道簡直絕了。那種冰爽的口感，在炎熱的夏天裡就像一陣涼風，直沁人心脾。

那天老公下班回來，熱得滿頭大汗。我趕緊為他盛了一碗我用凍綠豆冰做的綠豆湯。他一喝，眼睛都亮了，連連稱讚。從那以後，只要夏天一到，他就期待我做這道特別的綠豆湯。

詳細做法大揭秘

要做這道美味的凍綠豆湯，食材可得準備齊全。綠豆是主角，我通常會準備200克綠豆，這些綠豆煮出來的量夠我們兩個喝好幾天。然後就是水，水的量得控制好，大概1500毫升，這個比例煮出來的綠豆湯濃度剛好。另外，還得準備點冰糖，我放了50克冰糖，甜度嘛，就看個人喜好啦，喜歡甜一點的可以多放點。

先把綠豆放在大碗裡，用清水沖洗幾遍，把表面的灰塵和雜質都洗乾淨。然後往碗裡加入淹過綠豆的水，讓綠豆泡髮。泡綠豆的時間也有講究，夏天的話泡個3 - 4個小時就行，冬天時間就得長點，大概6 - 8個小時。我通常早上起床就把綠豆泡上，等晚上回來就可以煮了。

有一次我忘記提前泡綠豆，晚上下班回來才想起來，沒辦法，只能用熱水泡，大概泡了1個多小時，雖然也能泡發，但是煮的時候花的時間要長一些。所以啊，提前泡發綠豆是很重要的，能讓綠豆更快煮熟，也能讓口感更軟糯。

泡好的綠豆把水倒掉，然後放進鍋子裡，加入準備好的1500毫升水。開大火把水煮開，水開之後會有一些浮沫，用湯匙把浮沫撇掉，這樣煮出來的綠豆湯會更清澈。撇完浮沫後，把火調小，慢慢煮。煮的時候要時不時攪拌一下，防止綠豆黏鍋。大概煮個30 - 40分鐘，綠豆就差不多煮爛了。這時候把冰糖放進去，攪拌均勻，讓冰糖完全融化。再煮個5 - 10分鐘，美味的綠豆湯就煮好。

老公有時候會在旁邊看我煮，還會幫我幫忙攪拌一下。他說看著我認真做菜的樣子，感覺特別溫馨。煮綠豆湯的時候，整個屋子都瀰漫著綠豆的清香，聞著就讓人食慾大增。

把煮好的綠豆湯放涼，放涼後把它倒進保鮮盒裡，蓋上蓋子，放進冰箱冷凍室。冷凍的時間大概4 - 5個小時，等綠豆湯完全凍成冰就可以拿出來了。有一次我著急，沒等完全凍好就拿出來了，結果做出來的口感不太好，有點軟塌塌的。所以啊，一定要等完全凍成冰才行。

把凍好的綠豆冰從冰箱拿出來，讓它稍微解凍一下，大概5 - 10分鐘，等冰稍微有點軟了，用湯匙把冰敲碎，敲成小塊。然後把敲碎的綠豆冰放進碗裡，再加入一些涼白開，攪拌一下，讓綠豆冰稍微融化一點，這樣口感會更好。

每次我處理凍綠豆冰的時候，老公都會在旁邊搗亂，搶過我的湯匙敲幾下。他說他也要參與這道美食的製作過程。看著他那調皮的樣子，我又好氣又好笑。