除此之外，生薑還有許多妙用：

1.開胃健脾： 生薑辛辣，夏天適量吃點生薑可以促進胃液和消化液分泌，幫助胃腸道蠕動，增加食慾，促進消化。

2.止嘔： 多項研究證實，生薑可以緩解孕吐、暈車暈船、術後嘔吐等不良反應。

3.殺菌解毒： 生薑的薑辣素是很好的抗菌成分，尤其是對沙門氏菌有很強的抑製作用，因此生活中常見用生薑搭配魚蟹等海鮮。

 

三、生薑真的可以抗老？

在我國傳統觀念中，生薑還是很好的長壽食品，甚至有科學研究指出生薑可能有幫助細胞抗衰的功效。

根據美國國立老化研究所發表在《Plos One》的上的研究中，為了探究生薑的抗衰效果，利用對照實驗，對比生薑萃取物薑烯酮A和6-薑烯酚與傳統的達沙替尼+槲皮素在抵抗老化細胞方面的表現，發現生薑萃取物組中，薑烯酮A和6-薑烯酚在抵抗老化細胞方面的表現，發現生薑萃取物組中，薑烯酮A和6-薑烯酚分別為更緩和生死素和40% 。

我國浙江大學也進行過相似研究，經實驗生薑中的活性成分確實有加速老化細胞衰亡的效果。

但大家先別急著高興，雖然生薑中的某些成分展現了一定的抗衰效果，但目前還沒有相關人體實驗數據 ，而且到底要攝入多少生薑才能達到抗衰效果也不得而知，而且生薑吃太多也可能產生副作用，因此要理性看待所謂的抗衰功效。

 

四、夏季吃薑小心這2點

1.避免食用過多

生薑雖好，但也不是吃的越多越好，薑辣素攝取過度可能會造成口乾、喉嚨痛、燒心、便秘 等不良反應，甚至增加 上火 風險，建議 每天生薑攝取量在5-10克即可 。

2、不吃黴變生薑

發霉的生薑可能滋生黃麴毒素，這些毒素無法透過高溫去除，即使烹調後食用還是會引發上吐下瀉等中毒甚至致癌風險，如果生薑局部有黴變，最好直接丟棄。

 

總的來說薑對人體健康益處不少，對於有適應症的人可以多吃，日常攝取也要注意控制量，別吃錯了反而弄巧成拙。

 

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