三、顛覆認知！豬油或能改善腸道健康？！

豬油近年來一直被詬病，以至於讓很多人完全不敢吃。但你知道嗎？有研究發現豬油或能帶給身體一些意想不到的功效！

《食品科學與人類健康》上發表的一項由我國農業科學院等研究機構進行的研究 指出，攝入豬油的實驗小鼠相較於攝入玉米油、菜籽油的身材更為苗條。

這與傳統觀念中認為的豬油與肥胖、代謝性疾病發生風險增加有相關性相違背。 研究的目的是為了探討不同食用油對小鼠肥胖的影響，以及背後的作用機制。

圖源自網路

結果發現，豬油餵食的小鼠相較於另外2組不僅體重較輕，血液內的膽固醇含量也較低。進一步調查發現，豬油餵養的小鼠腸道菌叢內的α-多樣性較高，這意味著腸道微生物系統更穩定健康，更能抵抗來自外界的不良刺激。

此外，研究人員該發現豬油對膽汁酸的代謝調節有一定好處，可提高身體對於脂質的消化吸收。

需要提醒的是，研究僅僅在小鼠身上發現了相關性，在人類身上是否有同樣的作用還需要更多研究佐證。不建議日常大量食用豬油， 畢竟它是個脂肪含量很高的食物，經常攝取還是對健康不利的。

四、記住這3招，健康吃豬油！

對於普通人來說，日常不必將豬油視作“洪水猛獸”，食用時注意這幾件事即可。

1、適量

成年人每日建議攝取的烹調油量在25~30g ，要注意避免過量攝取哦。

2、控油溫

提煉豬油的時候要注意控製油溫，不要讓豬油渣變得特別焦黑，否則會產生大量苯並芘、雜環胺 等有害物質。

3.會搭配

注意不能長期只吃豬油，要輪流與橄欖油、茶籽油等食用，讓身體攝取多樣化的脂肪酸。

豬油是個營養價值豐富的油脂，但的確脂肪含量不低，日常攝取一定要控制量，尤其是本身患有心腦血管疾病的中老年人，更需要注意少吃或不吃。