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在對實驗數據進行線性分析時，研究人員計算出了半數有效濃度。具體來看，紅薯葉、莖甲醇萃取物對於乳癌、肺癌細胞有劑量依賴性抑製作用 。其中，紫肉的品種對乳癌細胞BT549抑制效果顯著，而橙肉的則對肺癌細胞A549抑制效果顯著。

進一步分析發現，低濃度的萃取物對2種細胞系生長均未起到明顯影響，而高濃度 的處理時有顯著的抑製作用，這說明天然紅薯葉具有優越的抗癌潛力！

這項研究為地瓜葉的抗癌作用提供了科學依據，在日常飲食中加入地瓜或能作為防治癌症的方法之一。但需要注意，研究僅為體外細胞實驗，在人類身上是否有同樣的作用，還需要進一步的研究佐證，日常不能盲目地透過吃地瓜葉來抗癌。

 

三、番薯葉怎麼吃比較健康？

需要提醒的是，地瓜葉內的草酸含量豐富，可達每百克50~100 mg，成年人每日建議攝取的草酸量在150~200 mg 。

大量的草酸進入體內會與鈣質結合生成不可溶解的草酸鈣，時間長了可能會導致腎結石發生。建議在烹調地瓜葉之前先將水煮1~2分鐘，即可去除大部分的草酸。

 

日常烹調地瓜葉，或可嘗試這兩種方式，好吃又營養。

1.炒地瓜葉

將地瓜葉清洗乾淨後汆燙水，之後準備一些蒜末、乾辣椒段，在鍋內加入少許油，在油溫上來後加入辣椒、蒜末爆香，之後加入紅薯葉翻炒調味，全程不超過2分鐘即可。

2.地瓜葉豬肝湯

取350g地瓜葉、200g豬肝切薄片，並將豬肝使用鹽和料酒醃製去腥。醃好的豬肝加入開水煮至變色，再加入地瓜葉煮熟後調味即可。

 

地瓜葉是個營養價值很豐富的蔬菜，但在食用前一定要注意燙水哦，以免讓身體攝取大量的草酸威脅健康。

 

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