咱們中國人過日子總想著能省則省，可廚房這點事兒上，好多省法真是「省了芝麻丟了西瓜」，回頭還得為健康買單。

就說買油吧，以前我也總挑大桶的，覺得一斤便宜幾塊錢，可開封后放半年，油都有股哈喇味了還在吃。

 

後來才明白，開封的油跟空氣一接觸就氧化，那過氧化物跟定時炸彈似的，吃了鬧肚子都是輕的，長期下來對身體得多大傷害？

 

 

現在我家改買小瓶油了，三個月內準吃完，雖然貴點，但吃著安心——畢竟油是每天都要進嘴的東西，可不敢含糊。

還有炸東西的油，我媽以前總留著炒菜，說「這油沒壞，扔了可惜」。

直到我跟她講反復加熱的油里苯丙芘能翻12倍，那可是強致癌物啊！

 

 

現在她頂多用來拌個餃子餡，再也不敢炒菜了——你說省那點油錢，要是真得了病，夠買多少桶新油？

木質砧板和筷子發霉這事，我以前也犯過傻，以為用熱水燙燙就行。

結果後來看科普才知道，霉菌得120度煮半小時才能殺死，咱平時那點熱水根本不管用。

 

你想啊，霉菌藏在縫隙里，每次切菜都沾到食物上，吃進肚子里能不鬧毛病嗎？

現在我家砧板三個月一換，筷子用竹的，勤換總比去病院強。

還有過期的醬油醋，我爸以前總說「沒長毛沒變質，怕啥」。

直到我查了資料，過期醬油的亞硝酸鹽翻8倍，黃霉素還超標，這倆玩意兒哪個不是致癌的？

 

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