菜市場裡那些看似新鮮的蔬菜，真是那麼乾淨嗎？

一項針對農夫市集的抽樣調查顯示，部分常見蔬菜的農殘、細菌超標率 令人咋舌。

很多人每天都在吃，卻從沒想過要清洗是否真的徹底。

 

 

在琳瑯滿目的攤位之間，擺放著各種色彩鮮豔的蔬菜。但就在這熱鬧的背後，有些蔬菜的「衛生狀況」實在不敢恭維。

夏天正是蔬菜大量上市的季節，氣溫高、濕度大，細菌滋生速度極快。不少蔬菜表面看不出異常，但在放大鏡下，卻是另一番景象。尤其是以下幾類，常出現在「髒蔬菜」名單中。

香菜 榜上有名，不是因為它的氣味，而是因為它的葉片細碎、分叉多，泥土和蟲卵極易藏匿其中。即使多次沖洗，仍可能清不乾淨。再加上它常被當作涼拌菜的調味料，未經高溫處理，風險更大。

 

菠菜 也是問題蔬菜之一。看起來水靈的菠菜，根部常帶泥，葉片柔軟易夾雜蟲卵與殘留農藥。尤其是露天種植的品種，風吹雨打之後，表面污物較多。如果只是用水隨便沖兩下，很難洗淨。

韭菜 因其特殊的氣味和細長的葉片結構，也常成為「重災區」。韭菜極易藏蟲卵和細菌，尤其是葉片中段的夾縫，肉眼難辨。炒菜時未完全炒熟，又喜歡半熟口感的吃法，潛在健康風險不容忽視。

 

生菜 的問題在於它常被用作生食。很多人喜歡夾在漢堡、三明治裡，或是做成沙拉，但生菜的葉片層層疊疊，裡面藏著的灰塵、蟲卵、甚至肉眼看不見的細菌，遠比想像中複雜。水沖幾遍，真的夠嗎？

空心菜 看似乾淨，其實一旦掰開莖部，會發現許多藏污納垢的空間。尤其是靠近根部，泥沙多、蟲卵多。空心菜的葉柄中空，容易吸附農藥殘留，若洗不乾淨，等於直接入口。

 

豆芽 雖然看起來水靈清脆，但其栽培過程若監管不嚴，可能使用了非法添加劑，例如某些地區曾查出使用漂白劑和生長激素。這類蔬菜不但容易滋生細菌，而且泡水時間長，更容易吸附外來污染物。

黃瓜 也上榜。這並不是說黃瓜本身有多髒，而是因為它表皮的褶皺容易藏農藥，尤其是有些「長刺」黃瓜，刺周圍的微小縫隙不容易清洗乾淨。再加上很多人喜歡連皮生吃，清潔不到位時，風險加倍。

 

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