「甲醛大戶」被揪出，4種蔬菜含有甲醛，有毒還致癌？告訴你真相

2025-08-04 18:26·39健康網

每天吃的這種蔬菜，竟然是甲醛保鮮的？！

相信大家都刷過類似的傳聞：

“新鮮的xx菜其實是黑心商家用甲醛浸泡過的，xx菜千萬別吃了！”

來自重慶的王阿姨最近是什麼菜都不敢買，看網上說的菠菜最受甲醛污染，還有的說白菜也遭了殃，就連最常見的包菜都沒逃過。

蔬菜都有被甲醛污染風險？哪些是甲醛菜？

一、菜市場裡暗藏的4種甲醛蔬菜，還能吃嗎？

最近流傳的甲醛菜鬧得人心惶惶，其中傳言最盛的莫過於以下4種蔬菜，不僅吃了會中毒還可能致癌？事實可能並非如此！

1、娃娃菜

據說商場裡娃娃菜之所以賣相好，其實是商家加了甲醛才保鮮這麼久的，常吃可能會增加白血病風險。

對於這個說法，其實可信度很低，先不說食品加工添加甲醛是違法行為 ，甲醛的味道隔老遠都能聞到，蔬菜添加了甲醛一下就能被發現，就算你說是殘留量低，要知道甲醛很 容易溶於水 ，而且 揮發速率高 ，經過運輸、售賣、清洗和烹飪種種處理，基本所剩無幾。

2、發白豆腐

有人說現在的豆腐白的不正常，認為是商家為了賣相加了甲醛，其實這個說法也是無中生有。要知道豆腐的顏色取決於豆子和凝固劑種類 ，即便不加甲醛也可以讓豆腐發白，所以單靠顏色區分甲醛與否本身就不科學。

3、捆紮蔬菜

超市中常用塑膠袋把蔬菜捆起，有人說這些塑膠袋含有甲醛，吃了這種蔬菜會中毒。然而事實上，這種捆紮蔬菜所使用的膠帶和常見的透明膠基本無異，這種塗粘合劑的塑料膜成分基本無害，根據我國膠帶生產標準，對粘合劑尤其是食物接觸類的膠帶中添加的物質有明確限制 ，可以肯定的是膠帶和甲醛八竿子打不到一塊。

4、蘑菇

此前有部落客在網路上曝出食用菌甲醛含量的測評視頻，聲稱香菇、白玉菇和金針菇等食用菌都有明顯的甲醛反應，引起不少人擔心。

實際上甲醛也有內源和外源之別，視頻裡檢測出的甲醛就屬於內源性的 ，外源性甲醛很好理解，一般是人為添加的，而內源性甲醛也就是生物自然代謝過程中產生的，食用菌本身就會自產微量的甲醛，但這點含量 對人體基本無害 ，而且經過沖洗和烹飪，殘留量也基本消除，可以放心食用量。

二、噴甲醛保鮮？不划算！

「甲醛保鮮」事件年年說，年年新，換個菜名就能勾起大家的好奇，說法還是老一套，靠甲醛保鮮雲雲！

確實甲醛有防腐功能，人體長期攝取也有害，但再無良的商家也很少會選擇甲醛保鮮蔬菜。首先甲醛不是廉價產品，相較之下廣譜殺菌劑，如咪鮮胺更有性價比，其次甲醛味道刺鼻，只要添加過很容易被發現。